【资料图】

□本报记者 段梦兰

  5月12日，2023全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场活动在江西省赣州市举办。营养健康领域专家学者齐聚一堂，共话营养健康新发展、新举措。

传播“食养是良医”理念

  今年全民营养周的传播主题为“合理膳食食养是良医”，口号为“健康中国营养先行”。今年的主题有何内涵和深意？活动现场，专家对此进行了解读。

  国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山指出，“食养是良医”这一观点与中医“药食同源”一脉相承，是华夏健康饮食文明不断传承创新的美好结晶。充足和全面的营养摄入，能够助力构筑免疫防线，有效抵御各种病原体的侵袭，保障人民的生命健康。

  陈萌山介绍，本届“全民营养周”聚焦“食养”，为的是使城乡居民更加充分认识食物与营养的密切联系，从自己做起，从家庭做起，自觉主动践行合理膳食理念。

  中国营养学会理事长杨月欣表示，现代营养科学表明，平衡的膳食、充足的营养是健康之基，合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段，治疗膳食和营养支持能为疾病治疗提供支持。期待通过全民营养周活动广泛宣传和践行“食养是良医”的理念，发展传统食养服务，传承中医药文化，营造健康食物消费环境，将合理膳食行动落到实处。

  杨月欣介绍，围绕今年的主题，中国营养学会设计以绿色为主色调的碗形主题标志，邀请明星作为宣传大使，鼓励各方利用多重资源广泛传播、广泛推广，共同营造良好氛围。

推进营养健康进万家

  2023年全民营养周之际，各地陆续组织开展了丰富多彩、形式多样、互动性强的传播活动。本次活动现场通过视频连线的方式，对山东省威海市、湖北省恩施土家族苗族自治州等获批国家食品安全和营养健康综合试验区的活动进行了展示。

  在威海，一场“知食大集”正在进行。来自当地疾病预防控制中心和医院的专家，以及营养指导员、临床营养师，为社区居民提供营养指导服务，并现场制作养生汤茶供居民体验。“KT板拍照”和集赞领礼品等活动，也吸引了不少居民参与其中。威海市人民代表大会常务委员会副主任李振光介绍，近年来威海市扎实开展营养健康惠民工程，在全民营养周期间，将在机关、企业、学校、乡村和工地开展形式多样的科普宣传和咨询活动。

  “营养健康对孩子们来说至关重要，我们要让营养健康的理念深入每个孩子的心。”威海市望海园中学的老师一边说着，一边指着桌面上摆放的彩色花饽饽介绍，“我们每年都会组织学生们制作特色花饽饽，开展‘学做一道年夜饭’等活动，让学生们在实践中体会营养健康的重要性。”

  五月的恩施，天空澄澈，繁花似锦。在沙地乡中心小学，全民营养周进学校活动正在开展。“这个问题谁知道答案呀？”教室里，营养指导员在“营养小课堂”上提问，同学们争先恐后地举起手。

  从教学楼出来，自该校营养健康食堂大门往里走，能看到学生们的一周食谱。一旁布置完善的营养健康角映入眼帘，健康角设置了可自助测量的电子身高体重秤和血压仪，学生们还可以自取营养健康宣传折页和膳食宝塔模型。

  再往前走，“知食小卖部”引人注目。“这里的商品琳琅满目，但都不是真正的食物，也不能出售。”该校老师介绍，开设“知食小卖部”的初衷，是通过丰富有趣的互动体验让学生们学习识别各类高糖、高盐、高脂食品，了解不健康饮食习惯对身体的危害。

  几个学生拿着一瓶可乐，围在收银台前。老师接过可乐，笑着问道：“你们知道喝这一瓶可乐会给身体增加什么样的负担吗？让小卖部告诉你答案……”

  杨月欣表示，各地丰富多彩的活动体现了大家参与全民营养周的积极性。接下来，学术会议、全国营养科普大会、营养健康进校园等各类活动将持续开展，也期待更多具有地方特色、社会各界积极参与、多种媒体广泛传播的活动落地。

用好4个食养指南

  今年1月，国家卫生健康委办公厅印发了《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》。杨月欣表示，4个食养指南旨在通过提升膳食指导适用性和可操作性，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

  以《成人高脂血症食养指南（2023年版）》为例，国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍，该指南以食养为基础，依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统中医的理念和调养方案，提出多学科优势互补的成人高脂血症人群食养基本原则和食谱示例。该指南对高脂血症人群的日常食养提出了8条原则和建议，包括吃动平衡、保持健康体重，调控脂肪、少油烹饪，食物多样、蛋白质和膳食纤维摄入充足等。

  “我们也鼓励基层卫生工作者，包括营养指导人员，结合工作需要和患者实际，运用4个食养指南辅助预防和改善慢性病。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，要传承中医药食养文化，传播食养理念，落实“三减”和避免浪费等年度重点工作，会同相关部门、单位和各地，一起抓好营养健康科普宣传等工作的落实。

  “提高全民营养健康素养，预防和控制我国人群疾病的发生、发展，每一个人都将是受益者。”刘金峰说。